Tatar Peremyachi: Una Ricetta Passo Passo Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Appetitoso tartaro peremyachi: una ricetta collaudata per deliziose torte con carne

Peremyachi - torte fritte a base di lievito o pasta azzima con ripieno di carne, una caratteristica distintiva del quale è un piccolo foro nella parte superiore del prodotto. Questo piatto ci è venuto dalle cucine Bashkir e Tatar, che sono piene di piatti semplici ma molto soddisfacenti. E tra la popolazione di lingua russa, il nome "belyash", che è più familiare e familiare a tutti, è diventato più forte per le torte.

Ricetta passo passo per il peremyachi tartaro

Nel mercato centrale di una delle piccole città russe, in cui ho vissuto per circa 5 anni, una donna magra e modesta di nome Zarema faceva affari. Poco appariscente a prima vista, il proprietario di una piccola bancarella aveva un vero talento nel cucinare piatti nazionali tartari. Pertanto, c'era sempre una fila sotto la sua bancarella con vari dolcetti. È stato lì che ho assaggiato per la prima volta il pem di carne, la cui pasta tenera si è semplicemente sciolta in bocca, e il ripieno succoso ha perseguitato le papille gustative.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. latte;
• 1 uovo;
• 2,5 cucchiai. Farina;
• 7 g di lievito secco;
• 500 g di carne di maiale e manzo macinata;
• 2 cipolle;
• 1 cucchiaino Sahara;
• sale e pepe nero - a piacere;
• olio di girasole per friggere.

Preparazione:

1. Prepara da mangiare.

   

   Prima di tutto, prepara gli ingredienti giusti.

2. Versare il lievito secco nel latte caldo, mescolare.

   

   Per preparare l'impasto, mescolare il lievito con latte leggermente intiepidito

3. Aggiungere lo zucchero al composto, 1 cucchiaino. sale, sbattere in un uovo. Mescolate tutto e lasciate in un luogo caldo per un quarto d'ora.

4. Setacciare la farina. Dopo questi passaggi, l'impasto sarà più soffice.

   

   Setacciare la farina aggiungerà splendore alle torte

5. Aggiungere gradualmente la farina all'impasto, impastare una pasta morbida, trasferire in una ciotola e lasciare in caldo per 40 minuti.

6. Mescolare la carne macinata con le cipolle tritate finemente.

   

   Le cipolle renderanno il ripieno succoso e aromatico

7. Condire il ripieno con sale e pepe nero a piacere.

   

   La quantità di sale e pepe nel ripieno è regolata a piacere

8. Schiacciare leggermente la pasta lievitata e trasferirla su una superficie infarinata.

   

   Per evitare che l'impasto si attacchi alla superficie durante il lavoro, cospargerlo di farina un po '.

9. Stendere la pasta in uno strato spesso 5–7 mm. Usa uno stampino per biscotti di vetro o grande per ritagliare i pezzi rotondi.

   

   Per tagliare pezzi di pasta dritti, utilizzare qualsiasi forma rotonda adatta con bordi sottili

10. Metti 1-2 cucchiai al centro di ogni pezzo. l. cipolla e massa di carne.

    

    Posizionare il ripieno al centro degli spazi vuoti in modo che i bordi rimangano liberi

11. Sollevare i bordi dell'impasto e pizzicarli fino a formare un tortino rotondo con un buco.

    

    Legare le estremità dell'impasto con cura, ma ricordarsi di lasciare dei buchi

12. Mettere i peperoni in una padella di olio di semi di girasole caldo con i buchi sul fondo e friggere per 3 minuti.

    

    Per prima cosa friggere le polpette, mettendole aperte in olio bollente

13. Girare le polpette e cuocere per altri 2-3 minuti.

    

    La fase finale della cottura: friggere le torte sul secondo lato

14. Trasferire il peremesh preparato su un piatto e servire.

    

    Si consiglia di servire il tartaro peremyachi subito dopo la cottura.

Video: peremyachi - bianchi con carne

Il peremyachi tartaro è un piatto appetitoso, gustoso e soddisfacente che può essere facilmente preparato anche da un cuoco alle prime armi. Assicurati di accontentare la tua famiglia e i tuoi amici con kruglyas rubicondi. Buon appetito!