Cucina Asiatica: Migliori Ricette Fotografiche Tra Cui Ramen, Pollo Al Burro, Curry, Paneer, Zuppa Tom Yum, Pollo Kung Pao

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Cucina asiatica: le 5 migliori ricette e consigli di cucina

La cucina asiatica sta guadagnando sempre più popolarità in Russia; quasi tutti gli stabilimenti gastronomici hanno almeno 2-3 piatti asiatici nel menu. Combinazioni insolite di gusti, prodotti completamente nuovi e nomi interessanti attirano così tanto il popolo russo che molte casalinghe hanno iniziato attivamente a introdurre piatti esotici nelle loro famiglie, padroneggiando la loro preparazione nella propria cucina. Pertanto, abbiamo preparato 5 delle ricette asiatiche più deliziose e popolari per aiutarti in questo difficile compito.

Soddisfare

• 1 Caratteristiche principali della cucina asiatica

• 2 migliori piatti asiatici: ricette fotografiche passo passo e consigli di cucina

  • 2.1 "Ramen"

    2.1.1 Video: "Ramen" giapponese è facile e semplice

  • 2.2 "Curry" verde tailandese

    2.2.1 Video: ricetta per la verdura verde tailandese "Curry"

  • 2.3 "Pollo al burro"

    2.3.1 Video: come cucinare "Butter Chicken"

  • 2.4 Paneer

    2.4.1 Video: ricetta del formaggio panir

  • 2.5 Zuppa "Tom Yam"

    2.5.1 Video: ricetta per cucinare "Tom Yama"

Caratteristiche principali della cucina asiatica

La cucina asiatica è molto varia e questo non sorprende, dato il numero di persone diverse che include: cinese, coreana, vietnamita, giapponese e thailandese. Ecco alcune delle caratteristiche più evidenti che distinguono il mondo del cibo asiatico da molti altri:

• abbondanza di verdure ed erbe aromatiche;
• accostamenti luminosi (fino a 5 gusti base possono coesistere in un piatto contemporaneamente);
• molto pesce e frutti di mare;
• pasti leggeri e ipocalorici, che rendono la cucina asiatica spesso definita salutare;
• velocità di preparazione;
• uso attivo di spezie, erbe e radici;
• aggiunta con tutti i tipi di salse;
• un'attenzione particolare al lato estetico del tema: l'appetitoso food design e il piacevole design della sala da pranzo giocano un ruolo importante.

Colpisce la varietà della cucina asiatica, forse questa è la sua caratteristica principale: sembra che non ci sia nulla che i cuochi asiatici non possano fare, combinano una varietà di prodotti in modo sorprendentemente armonioso, raggiungendo gusti inaspettati e luminosi

I migliori piatti asiatici: ricette fotografiche passo passo e consigli di cucina

I piatti asiatici possono essere molto facili da preparare o complessi, di solito quest'ultima categoria comprende salse e zuppe. Ma se segui rigorosamente le istruzioni durante il processo di cottura, avrai sicuramente successo.

Ramen

Il classico Ramen è cucinato con carne di maiale, non pollo, come molti credono. Ingredienti:

• filetto di maiale - 1 kg;
• salsa di soia - 200 g;
• radice di zenzero - 30 g;
• sale - 20 g;
• zucchero - 20 g;
• Tagliatelle di ramen - 700 g,
• grasso (preferibilmente maiale) - 30 g (pre-fuso);
• cannella in polvere - 1 g;
• verdi - per la decorazione.

Le varietà di zuppa si ottengono aggiungendo una serie di ingredienti al classico "Ramen"

Preparazione:

1. Tagliare il filetto di maiale a strati di media grandezza e far bollire per circa 30 minuti in una casseruola da 3 litri di acqua salata.
2. Togliere la carne dalla pentola e filtrare il brodo.
3. Prendete una casseruola pulita della stessa dimensione, metteteci dentro lo zenzero sbucciato e tritato e la cannella, metteteci sopra la carne e versate il brodo.
4. Far bollire, quindi aggiungere lo zucchero e la salsa di soia, coprire la carne di volume più piccolo della casseruola con un coperchio o un piatto e adagiarci sopra il peso (questo è necessario affinché la carne sia completamente immersa nel brodo durante la cottura). Cuocere la carne in questo modo per 4 ore.
5. Cuoci gli spaghetti in un contenitore separato.
6. Ora riprendi una casseruola pulita, versaci un litro d'acqua e lascia bollire.
7. Aggiungere il resto del brodo all'acqua bollente, lasciar cuocere a fuoco lento per 2 minuti, unire il grasso e lasciar cuocere ancora un po '.

8. Dopo che tutte le parti della zuppa sono pronte, puoi raccoglierla per servire: metti delle tagliatelle in una ciotola profonda (più o meno, a seconda delle preferenze), riempila di brodo, quindi stendi con cura la carne e cospargi di erbe.

   

   Nonostante il fatto che ora il piatto sia molto popolare, veniva venduto nei ristoranti più economici e serviva come pranzo nutriente per i normali lavoratori duri.

Video: "Ramen" giapponese è facile e semplice

Curry verde tailandese"

Il Thai Green Curry è una salsa con cui puoi preparare qualsiasi cosa, ma funziona meglio con riso, pasta e pollo.

La salsa stessa può essere integrata con varie verdure.

Ingredienti:

• aglio - 4 denti.;
• cipolle - 2 pezzi.;
• zenzero: un paio di piccole radici;
• peperoncino - 1 pz.;
• chiodi di garofano interi - 2 pezzi.;
• coriandolo fresco - 1 mazzo;
• riso "Basmati" - 1 cucchiaio. l.;
• curcuma - 1 cucchiaino;
• cannella in polvere - 0,5 cucchiaini;
• filetto di pollo - 300 g;
• latte di cocco - 250 ml;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio l.;
• acqua - 150 ml;
• sale qb;
• una miscela di peperoni a piacere.

Preparazione:

1. Sbucciare e frullare l'aglio, la cipolla, il coriandolo, il peperoncino e lo zenzero con un frullatore o un robot da cucina.

   

   Se non hai un frullatore o un robot da cucina, puoi strofinare tutto con la grattugia più fine.

2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere leggermente la pasta risultante, quindi aggiungere la curcuma e la cannella.

   

   Bisogna friggere la pasta in modo che le cipolle in essa contenute diventino più morbide.

3. Aggiungere il latte di cocco e l'acqua alla massa, mescolare, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

   

   Non togliere il coperchio dalla padella durante la cottura della salsa.

4. Lessare il riso in acqua salata con i chiodi di garofano e friggere il pollo a parte.

   

   Dopo che il riso è pronto, tira fuori i chiodi di garofano in modo che non vengano catturati da nessuno.

5. Quando la salsa è pronta, aggiustate di sale e aggiungete un po 'di pepe.

6. Metti il riso su un piatto, poi il pollo e condisci con la salsa al curry.

   

   Sebbene il piatto sia di origine thailandese, il metodo di cottura è preso in prestito dalla cucina indiana.

Video: ricetta per la verdura verde tailandese "Curry"

Pollo al BURRO

"Butter Chicken" - questi sono grandi pezzi del pollo più tenero stufato in una salsa di pomodoro cremosa.

Il Butter Chicken è particolarmente popolare nel nord dell'India.

Ingredienti:

• yogurt naturale - 150 ml;
• mandorle - 50 g;
• peperoncino in polvere - 1,5 cucchiaini;
• chiodi di garofano macinati - un pizzico;
• cannella in polvere - sulla punta di un coltello;
• purea di zenzero - 1 cucchiaino;
• aglio - 2 cucchiaini;
• concentrato di pomodoro - 350 g;
• filetto di pollo - 1 kg;
• burro - 50 g;
• cipolle - 2 pezzi.;
• crema - 100 g;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• sale qb;
• una miscela di peperoni a piacere.

Preparazione:

1. Per la salsa unire yogurt, concentrato di pomodoro, aglio, zenzero, mandorle, spezie e frullare con un frullatore.
2. Tagliate il pollo a pezzi grossi e fatelo marinare nella salsa.
3. Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla tagliata a metà anelli.
4. Aggiungere il pollo e la salsa alla cipolla e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Versare la panna, attendere che sobbollisca, spegnere il fornello e lasciare riposare la pirofila per circa 10 minuti.
6. Cospargere di prezzemolo tritato prima di servire.

Video: come cucinare "Butter Chicken"

Paneer

Il paneer è un formaggio indiano fatto in casa.

Il paneer fatto in casa è più morbido e leggero del tofu salato, quindi può essere utilizzato per dolci, snack e anche primi piatti

Ingredienti:

• latte - 2 l;
• succo di limone - circa 70 ml;
• sale qb.

Preparazione:

1. Versare il latte in una casseruola e aggiungere il succo di limone.
2. Accendi il fornello e aspetta che bolle.

3. Non appena il composto bolle, abbassate subito la fiamma e attendete che la cagliata si separi dal siero.

   

   Mescola costantemente per evitare che la miscela si bruci.

4. Gettare la massa su una garza spessa, sciacquare con acqua fredda e appenderla in modo che il liquido sia di vetro.

   

   Quando tutto il liquido sarà scolato, il formaggio sarà pronto, ma se volete che sia più denso e duro, ricordatelo con le mani, modellatelo e mettetelo sotto una pressa per 1-2 ore

Video: ricetta del formaggio Panir

Zuppa "Tom Yam"

"Tom-Yam" è una zuppa piccante con frutti di mare nel latte di cocco.

A volte vengono aggiunti funghi o pollo alla zuppa.

Ingredienti:

• brodo di pollo naturale - 2 l;
• Pasta Tom Yam - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
• limone - 2 pezzi.;
• salsa di pesce - 20 ml;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• zenzero - 30 g;
• gamberetti senza guscio - 0,5 kg;
• champignon - 200 g;
• latte di cocco - 200 ml;
• peperoncino - 1 pz.;
• coriandolo (fresco) - 50 g;
• citronella - 2 cucchiai. l.;
• foglie di tiglio - 4 pezzi

Preparazione:

1. Aggiungere lo zenzero tritato, le foglie di lime e la citronella al brodo e cuocere per circa 5 minuti.

   

   Il brodo può essere pollo o pesce, oppure puoi usare un dado da brodo

2. Aggiungere la pasta e cuocere per altri 2 minuti.

3. Aggiungere i gamberetti, i funghi prataioli tritati, la salsa di pesce, lo zucchero e il peperoncino, versare il latte di cocco e far bollire.

   

   Fai bollire Tom Yam sotto il coperchio in modo che tutti gli aromi siano preservati nel piatto

4. Versare il succo di limone, aggiungere il coriandolo tritato, attendere di nuovo l'ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare fermentare.

   

   La pasta Tom-Yam può essere utilizzata non solo per preparare zuppe, ma anche per altri piatti piccanti

Video: ricetta per cucinare "Tom Yama"

Cucinare cibo asiatico non è facile, ma se ti sforzi abbastanza, avrai sicuramente successo.