Come Sostituire La Maionese In Un'insalata: Ricette Per Condimenti A Casa E Foto

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come sostituire la maionese in un'insalata: consigli utili e ricette per condimenti fatti in casa

Molte casalinghe non possono immaginare un'insalata senza maionese. Ma succede che la maionese non sia a portata di mano. Le salse in negozio spesso includono ingredienti dannosi per il corpo, inoltre sono molto ricchi di calorie. Ma possono essere facilmente sostituiti con condimenti sani senza rovinare il gusto dei piatti.

Soddisfare

• 1 Qual è la composizione della maionese

  1.1 Tabella: contenuto calorico comparativo di condimenti per insalata semplici

• 2 Cosa può sostituire la maionese nelle insalate

  • 2.1 Condimento a basso contenuto calorico per le aringhe sotto una pelliccia
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "Cesare"

    • 2.3.1 Salsa per insalata Caesar classica
    • 2.3.2 Condimento originale per "Cesare"
  • 2.4 Mimosa

  • 2.5 Come condire l'insalata con calamari e altri frutti di mare

    • 2.5.1 Tartare casalinga con maionese
    • 2.5.2 Tartare classica senza maionese - video
  • 2.6 Insalata di granchio

  • 2.7 Insalata di barbabietole

    • 2.7.1 Salsa vinaigrette classica
    • 2.7.2 Salsa vinaigrette alle erbe
    • 2.7.3 Ricette sane di barbabietola con condimento alla panna acida
  • 2.8 Insalata di pesce
• 3 Altri suggerimenti dai forum

Qual è la composizione della maionese

Tutti sanno che questo prodotto acquistato in negozio fa male alla salute e alla forma. Non contiene solo conservanti e aromi, ma è spesso composto da ingredienti artificiali. E la sua versione ipocalorica è spesso realizzata sulla base di prodotti modificati ed economici che non hanno nulla a che fare con l'alimentazione dietetica.

Qual è la via d'uscita dalla situazione? Prova a sostituire la salsa dannosa a cui siamo abituati con prodotti più sani e naturali, ad esempio la panna acida.

Tabella: contenuto calorico comparativo di condimenti per insalata semplici

Rifornimento	Maionese	Panna acida 25% di grassi	Succo di limone	Olio d'oliva	Yogurt naturale 2% di grassi
Prodotto originale	bevendo acqua; olio deodorato; ovoprodotti secchi; stabilizzatori; conservanti; sorbato di potassio; benzonato di sodio, ecc.	Crema	Limoni	Olive	latte
Il valore nutritivo	proteine - 0,6 g; grassi 67 g; carboidrati - 2,05 g.	proteine - 2,6 g; grassi - 15 g; carboidrati - 3,6 g.	proteine - 0,9 g grassi - 0,1 g; carboidrati - 3 g.	proteine - 0; grassi - 99,8 g; carboidrati - 0 g.	proteine - 4,3 g; grassi - 2 g; carboidrati - 6,2 g.
Contenuto calorico	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Periodo di conservazione	180 giorni	7-14 giorni	illimitato	Fino a 6 mesi	3-5 giorni

Se segui la tua salute e la tua forma, vuoi mangiare sano e sano, allora devi riconsiderare le tue opinioni sul condimento delle tue insalate preferite. Non tutti i piatti possono essere conditi con panna acida. Ci sono insalate composte da prodotti a base di pesce e si sposano bene con il succo di limone. Le verdure a fette possono essere condite con olio vegetale e salse alla senape.

Cosa può sostituire la maionese nelle insalate

Dopo aver preparato la tua insalata preferita con una salsa diversa, puoi ottenere un gusto interessante, un piatto insolito. Un trattamento familiare dovrebbe essere diversificato con una nuova medicazione.

Condimento a basso contenuto calorico per aringhe sotto una pelliccia

L'aringa sotto una pelliccia è un piatto popolare preferito che non perde popolarità durante le feste festive. Sono abituati a cucinare insalata con provenzale e molti penseranno che sostituire la maionese nell'aringa sotto una pelliccia, semmai, sia possibile, quindi solo con maionese fatta in casa. Ma c'è un'altra opzione di compromesso: preparare una miscela di panna acida e senape.

Il risultato è un piatto dietetico che può essere consumato in quantità pressoché illimitate.

Per la salsa:

1. Mescolare in un piccolo contenitore un bicchiere di panna acida grassa, un cucchiaio di senape.
2. Macina bene il composto, aggiungi sale e aceto di mele.
3. Condisci l'insalata con la salsa.

Aringhe sotto una pelliccia con salsa di panna acida

Insalata Olivier

1. Unire la panna acida, le erbe tritate finemente e il succo di limone.
2. Mescolare bene il composto e aggiungerlo agli ingredienti tritati.

Olivier a base di salsa di panna acida non è meno gustoso di condito con maionese

Cesare

Questo piatto è tradizionalmente condito non con maionese, ma con una salsa speciale. Gli esperti culinari lo chiamano "Worcester" perché è preparato sulla base di uno speciale condimento agrodolce di Worcester. Chef esperti ne distinguono addirittura due tipologie: a base della famosa salsa e acciughe, a base di tuorlo bollito.

Salsa di insalata Caesar classica

Ingredienti:

• uovo - 1 pz.;
• Salsa Worcester (può essere sostituita con aceto balsamico) - 1 cucchiaino;
• olio di girasole - 2 cucchiai. l.;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
• limone - 0,5 pezzi.;
• sale, pepe, senape - a piacere.

Procedura di cottura:

1. 30 minuti prima dell'inizio della cottura, immergere l'uovo di gallina in acqua bollente per un minuto (l'uovo deve essere a temperatura ambiente). Ciò consentirà al tuorlo di non bollire, ma di addensarsi fino alla consistenza desiderata.
2. Raffredda subito l'uovo e rompilo in un contenitore dove verrà preparato il condimento. Aggiungere il succo di limone, la senape, il sale, il pepe, sbattere fino a che liscio.
3. Nel passaggio successivo, aggiungi gradualmente una miscela di oli vegetali e continua a battere. Alla fine aggiungere qualche goccia di salsa Worcester.

Condimento originale per "Cesare"

Ingredienti:

• parmigiano - 100 g;
• succo di limone - 2 cucchiai. l.;
• senape - 1 cucchiaino;
• filetto di acciuga (salata) - 2 pezzi.;
• olio d'oliva - 0,5 cucchiai.;
• aglio - 3 spicchi;
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Procedura di cottura:

1. Risciacquare il filetto di acciuga dal sale, asciugarlo e tritarlo finemente.
2. Passare l'aglio alla pressa.
3. Grattugiare il parmigiano.
4. In una ciotola mescolate senape, succo di limone, formaggio grattugiato, acciughe, pepe, sale, tritate bene.
5. Sbattendo costantemente, aggiungi olio d'oliva. Porta la massa all'omogeneità.
6. È importante lasciare in infusione il composto per 15 minuti e condire il piatto appena prima di servire.

Famosa insalata con salsa originale

Mimosa

Va bene lo yogurt naturale senza zucchero. Puoi salarlo a piacere, aggiungere erbe o spezie tritate finemente.

L'insalata Mimosa a base di yogurt mantiene perfettamente la sua forma e sembra bellissima sulla tavola delle feste

Come condire l'insalata con calamari e altri frutti di mare

Il sapore dei frutti di mare è particolarmente ben enfatizzato dal succo di limone. Prepara un condimento di panna acida con un po 'di succo di limone. Puoi condire l'antipasto con frutti di mare con salsa tartara. La salsa tartara è una salsa popolare della cucina francese, la tecnologia di preparazione e la composizione del classico condimento freddo ricorda la preparazione della maionese fatta in casa. La salsa francese ha due metodi di preparazione.

Insalata di granchio e frutti di mare condita con la classica salsa tartara

Tartare fatta in casa con maionese

Una versione semplificata della salsa è la maionese fatta in casa mescolata a pezzi di cetrioli sottaceto o capperi con trito verde o cipolle e tuorli d'uovo sodo.

Tartara classica senza maionese - video

Insalata di granchio

Prova a condire questo piatto con olio d'oliva! Il gusto non solo non si deteriorerà, ma diventerà anche molto interessante. È possibile sostituire il nocivo "provenzale" acquistato in negozio con yogurt naturale senza additivi sbriciolando le verdure e aggiungendo un po 'di aglio.

Insalata di granchio condita con panna acida con succo di limone

Insalata di barbabietole

Le insalate di verdure sono tradizionalmente condite con olio vegetale o panna acida. La famosa vinaigrette è a base di verdure e condita con una salsa a base di olio vegetale e senape.

Salsa vinaigrette classica

Indicato per insalate a base di verdure fresche e bollite, per piatti di carne e pesce, per antipasti a base di frutti di mare, viene utilizzato anche per condire la classica vinaigrette.

Ingredienti:

• aceto di vino-1 cucchiaio. l.;
• olio d'oliva - 3 cucchiai l.;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Procedura di cottura:

1. Mettete i componenti della salsa in un barattolo, chiudetelo bene con un coperchio e agitate bene.
2. Il risultato è una salsa leggermente torbida con un sapore piccante. Puoi mescolare il condimento usando una frusta o un mixer.

Salsa vinaigrette alle erbe

Questa opzione è perfetta per condire insalate di verdure e piatti di pesce.

• aceto di mele - 2 cucchiai l.;
• sale grosso qb;
• olio d'oliva - 8 cucchiai l.;
• peperoncino macinato;
• verdure da tavola tritate finemente a piacere.

Procedura di cottura:

1. Mescola bene l'aceto e il sale.
2. Aggiungere l'olio d'oliva e montare il composto. Sbatti il composto fino a che liscio.
3. Condire con sale e spezie a piacere.

Risulterà una deliziosa insalata con barbabietole, a cui vengono aggiunte cipolle fritte. Tritare finemente la cipolla, rosolarla in olio vegetale e condire l'insalata.

Le barbabietole si sposano bene con l'olio vegetale

Ricette sane di barbabietole con condimento di panna acida

Uno dei piatti più popolari di questo ortaggio è un'insalata di prugne e barbabietole con noci - "Salute". Affinché il trattamento sia all'altezza del suo nome, è necessario riempirlo con panna acida e aggiungere una mela succosa alla composizione. Il succo di frutta e la panna acida completeranno perfettamente il gusto del piatto.

Anche la barbabietola rossa con aglio compare spesso sulle nostre tavole. Per rendere la merenda più sana, è opportuno utilizzare condimento di panna acida con l'aggiunta di senape calda.

Insalata di pesce

Le insalate di pesce in scatola sono condite con salsa a base di marinata in scatola. Scolare il succo di pesce in un contenitore, aggiungere qualche spicchio d'aglio, il succo di limone. Mescola e condisci l'insalata.

Insalata di pesce in scatola con salsa originale

Un ottimo modo per sostituire la salsa dannosa nei piatti di pesce rosso salato è aggiungere frutta succosa come arancia, kiwi, mela, pompelmo. L'insalata condita con frutti succosi, olio d'oliva, cosparsa di erbe aromatiche delizierà gli ospiti!

Prova una di queste insalate: rimarrai piacevolmente sorpreso dal nuovo gusto di prodotti familiari!

Qualche altro suggerimento dai forum

Non è necessario utilizzare la maionese acquistata in negozio per preparare pasti appetitosi. Puoi preparare la tua salsa o preparare altri salutari condimenti a base di panna acida, yogurt o senape. In cucina ci sono molte salse interessanti che si sposano bene con i tuoi piatti preferiti.