Come Coltivare Un Tartufo In Casa (bianco O Nero) + Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come coltivare un tartufo sul tuo sito

Chiunque abbia un giardino ricco di tutti i tipi di culture cerca sempre di coltivare qualcosa di nuovo. Se sei un residente estivo esperto e non sei più interessato a sperimentare varietà di pomodori e fragole, prova ad allevare un tartufo nella tua zona. Questo fungo costa molti soldi e ha molte proprietà utili. Ma crescere richiederà il rispetto di molte condizioni e una notevole pazienza. Questa è una sfida seria per il giardiniere per hobby. Proviamo?

Perché il tartufo è prezioso

Il tartufo è un fungo raro e pregiato con proprietà gustative e aromatiche uniche. Da molto tempo il tartufo costa molto di più del caviale nero e viene servito esclusivamente nei ristoranti. Il costo di una prelibatezza è calcolato da $ 5 al grammo. Si affrettano a trovarlo con cani e maiali appositamente addestrati, perché non è così facile trovare un fungo in natura. Il fatto è che il tartufo cresce sottoterra, a una profondità di 20-30 cm Con un gran numero di varietà, il tartufo bianco italiano e il tartufo nero Perigone hanno acquisito particolare valore e popolarità tra i buongustai.

Il clima ottimale per il tartufo è mediterraneo e australiano, ma attecchisce anche nel nostro Paese. Eppure, nelle regioni dove il clima è instabile e soggetto a forti fluttuazioni, non ha senso intraprendere la coltivazione del tartufo. Ma i residenti della Crimea e della Russia centrale possono facilmente intraprendere un audace esperimento. Un tartufo nero francese viene coltivato in casa. Si ritiene che il tartufo bianco metta radici solo alle latitudini mediterranee.

L'alto costo del tartufo rende l'allevamento particolarmente appetibile. Pertanto, le persone si sforzano di mettere in moto la produzione del tartufo e renderla la spina dorsale del business. Sembra che il tartufo possa trasformare un normale appezzamento in una miniera d'oro. Forse è vero, ma l'allevamento del tartufo richiede molta attenzione e una stretta aderenza alla tecnologia.

Il tartufo nero ha la polpa di marmo

Oltre al fatto che il tartufo ha un profumo incomparabile e conferisce ai piatti un aroma e un gusto straordinari e ineguagliabili, ha anche proprietà utili. Ad esempio, è ricco di vitamine B1, B2, C, PP, antiossidanti e maschere e creme con l'aggiunta di tartufo aiutano a ringiovanire e rassodare la pelle.

Condizioni di crescita

Clima e terreno

Le regioni con un clima caldo, inverni brevi e non gelidi e poche precipitazioni sono adatte alla coltivazione del tartufo. La saturazione del terreno con l'umidità non deve superare il 70%. Il fungo predilige terreni pianeggianti, riparati dal vento, con un'altitudine di 200–500 m sul livello del mare. I tartufi non crescono negli altopiani e nelle pianure.

Alberi partner

In natura, il fungo cresce in prossimità del sistema radicale degli alberi. La vicinanza reciprocamente vantaggiosa del fungo e dell'albero - la micorriza - fornisce al tartufo e all'albero compagno nutrimento, crescita e arricchimento con elementi utili. Con una buona interazione con l'albero, il fungo cresce e si sviluppa rapidamente. Il partner più popolare per i tartufi è la quercia, ma interagisce anche con l'apparato radicale di castagne, tigli, nocciole e alcune conifere (ad esempio il cedro libanese).

Il suolo

Per la coltivazione del tartufo vengono selezionati terreni resistenti all'erosione idrica con uno strato fertile di almeno 30 cm e un angolo di inclinazione non superiore a 15 °. Prima di piantare, è necessario consegnare campioni di terreno per analisi di laboratorio. Ciò non sarà superfluo, poiché il processo lungo, laborioso e lungo dell'allevamento del tartufo richiede il rigoroso rispetto di tutte le condizioni e normative necessarie. Il terreno dovrebbe essere alcalino con un pH di circa 8,0, quindi, con maggiore acidità, si consiglia di cospargere il terreno con calce. È necessaria la saturazione con calcio, azoto, carbonio e minerali.

I cani addestrati ti aiutano a cercare i tartufi

Atterraggio

Quando hai scelto un sito adatto, puoi iniziare ad atterrare. Tieni presente che non pianterai spore di funghi, ma alberi giovani. Sono le giovani piantine di alberi i cui apparati radicali sono infettati da micelio fungino che vengono utilizzati. In condizioni di laboratorio, la micorriza di tartufo viene innestata sulla piantina. Una piantina sviluppata con micorriza fortificata viene venduta in contenitori brevettati di varie dimensioni. Scegli un albero partner (quercia, nocciolo, cedro, tiglio, ecc.), La varietà di micorriza innestata, l'età della piantina, il volume del contenitore. Le piantine sono vendute nei negozi online. Si prega di notare che i produttori esperti e rispettabili allegano un certificato con una data e un numero individuale ai prodotti. Di norma, le consegne vengono effettuate dalla Francia e da altri paesi europei. Il costo di una piantina di 1-2 anni va dai 10 ai 25 €, una piantina di 3 anni costerà 30 €.

Le piantine vengono piantate in quadrati 4x5 m, tenendo conto di 500 alberi per ettaro. Non è richiesta la pre-fertilizzazione del terreno. Al contrario, l'introduzione di ulteriori sostanze chimiche può causare la morte del micelio. Le piantine vengono piantate in primavera in un terreno caldo, precedentemente ripulito dalle erbacce.

Per piantare, scavare una buca profonda 70-75 cm, posizionare con cura la piantina lì, proteggendo il sistema radicale, annaffiarla abbondantemente e coprirla con terra. Pacciamare lo strato superiore in un raggio di 40 cm. Può essere cosparso di ramoscelli, paglia o coperto con pellicola trasparente.

Cura e raccolta

La cura della semina consiste nella rimozione regolare delle erbe infestanti (dopo 4 anni tutta la vegetazione estranea morirà finalmente intorno all'albero) e nel leggero allentamento annuale del terreno in primavera. Per evitare che il terreno si secchi, il terreno sotto gli alberi è coperto di rami. In un anno secco, puoi ricorrere all'irrigazione a goccia in modo che il micelio non muoia di siccità.

Se si formano delle crepe nel terreno, assicurati di coprirle con la terra

È fondamentale monitorare la salute e la crescita dell'albero partner. Controlla i parassiti e pota i rami per evitare la crescita eccessiva. Un albero a forma di cono rovesciato, alto circa 1 metro, è un'opzione ideale per lo sviluppo e la nutrizione della micorriza.

Impedisci agli animali di entrare nella piantagione. L'aroma del tartufo attira maiali e conigli.

Scava con cura il tartufo, proteggendo le radici e il micelio

La raccolta avviene da novembre a marzo. I funghi maturi hanno un aroma ricco e un colore nero, quelli acerbi hanno una tinta rossastra. La raccolta è un processo laborioso e che richiede tempo. Come ricordi, i funghi crescono in profondità nel sottosuolo e si può solo immaginare la presenza di un raccolto. Inoltre, i funghi si trovano non solo sotto l'albero, ma anche nei corridoi sui rami delle radici. Il tartufo non è una patata per te, richiede una manipolazione attenta e delicata durante lo scavo. Raccogli solo funghi completamente maturi, facendo attenzione a non danneggiare il micelio e le radici. In termini di dimensioni, il corpo fruttifero di un tartufo raggiunge una patata grande, ma può essere grande come un pisello, con un peso medio di 10-100 grammi.

Video: tutto sulla coltivazione e la raccolta del tartufo nero

Se decidi di sperimentare la coltivazione di un tartufo, devi essere paziente. Forse sei tu che sarai in grado di far crescere un fungo stravagante proprio sotto le tue finestre. E anche se non si diventa contemporaneamente una piantatrice di funghi milionaria, si possono sicuramente gustare piatti aromatici e unici con l'aggiunta del tartufo.