Mele Caramellate - Ricette Fatte In Casa + Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come preparare le mele caramellate: le migliori ricette

Se ti piacciono i dessert insoliti, in cui la dolcezza è combinata con l'acidità, le mele al caramello soddisferanno sicuramente i tuoi gusti. Inoltre, fare questo regalo a casa è un'attività divertente che piacerà a tutta la famiglia, specialmente ai bambini.

Soddisfare

• 1 Suggerimenti generali

• 2 Ricetta per mele al caramello su un bastoncino

  2.1 Istruzioni video

• 3 spicchi di mela al caramello

• 4 Dessert in cinese

  4.1 Video ricetta

• 5 Ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta

• 6 mele al forno in caramello

  6.1 Ricetta video

• 7 mele secche al caramello

• 8 mele al caramello rosso

  8.1 Istruzioni video

• 9 Mele caramellate da dessert
• 10 Come preparare il caramello mou

Suggerimenti generali

Questo dolce non è molto apprezzato da noi, a differenza delle mele cotte. Ma nella cucina americana ed europea, le mele caramellate sono un piatto tradizionale di cui le feste, le celebrazioni e persino i fine settimana raramente fanno a meno. Ma poiché amiamo conoscere qualcosa di nuovo in cucina, è semplicemente necessario padroneggiare questa ricetta.

Cucinare le mele al caramello è un compito semplice ed emozionante. Puoi accontentare gli ospiti a una festa con questo dolce, i bambini a una matinée in giardino oa scuola. Si prepara tradizionalmente in autunno, quando le mele maturano, e per tutto l'inverno. Puoi preparare mele caramellate per la nostra festa tradizionale: Apple Savior.

Mele caramellate: una prelibatezza che piacerà a tutti

Le varietà di mele più adatte per questo piatto sono dure e aspre, di piccole dimensioni. Può essere Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox o Golden Delicious. Ci sono molti modi per preparare il caramello, per tutti i gusti, dal semplice al fantasioso. Se fai le mele su bastoncini, i bambini saranno felici con questi "lecca lecca" improvvisati.

Ricetta per mele caramellate su un bastoncino

Questo è il metodo di cottura più semplice che utilizza la minor quantità di cibo e fatica. Tuttavia, sarai piacevolmente sorpreso dal risultato. Avrai bisogno:

• 8 mele;
• 1 bicchiere di latte;
• 2,5 tazze di zucchero (preferibilmente zucchero di canna).

Inoltre, fai scorta di spiedini o bastoncini su cui piantare le mele. Questi possono essere bastoncini per sushi, gelato o semplicemente ramoscelli sbucciati. Se vuoi che il dessert non sia solo gustoso, ma anche bello, usa zucchero a velo, cioccolato grattugiato o confetteria in polvere.

1. Metti un pentolino a fuoco basso, versa il latte, aggiungi lo zucchero. Inizia a riscaldare.

   

   Riscaldare il latte e lo zucchero in una casseruola

2. Mescola costantemente il composto finché non bolle. Lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente nella massa di caramello.

   

   Aspetta che la miscela bolle

3. Siamo arrivati alla fase più difficile. Versare l'acqua fredda in una ciotola, aggiungere il ghiaccio. Prendi un po 'di caramello con un cucchiaino, versalo nell'acqua. Aspetta che la massa si raffreddi e prova a far rotolare una palla fuori da essa.

   

   Controlla che il caramello sia fatto con acqua fredda

4. Se funziona, è stata raggiunta la coerenza richiesta. Altrimenti, agisci in base alla situazione: aggiungi un po 'di latte a una massa troppo densa e aggiungi lo zucchero a una massa liquida.

   

   Se riesci a tirare una palla, il caramello è pronto

5. Togli la pentola di caramello dal fuoco e, mentre si raffredda, adagia le mele sui bastoncini.

   

   Prepara le mele inserendovi dei bastoncini

6. Ora devi immergere le mele nella massa di caramello, "rotolare" un po 'in modo che lo strato diventi uniforme. Quindi posizionare il dolce su una superficie piana e asciutta e attendere che il caramello si indurisca completamente.

   

   Immergere le mele nel caramello e attendere che si indurisca

Ecco una semplice ricetta per un piatto insolito e molto gustoso. Con un po 'di tempo e pazienza, puoi concederti una bella sorpresa.

Istruzioni video

Spicchi di mela al caramello

Anche questa ricetta è molto semplice, ma richiederà un po 'più di tempo e attenzione. Per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di mele acide, ad esempio Antonovka;
• 1 tazza di zucchero;
• 150 g di fecola di patate (riso);
• 1 bicchiere di olio di girasole raffinato (per friggere);

• 1 tazza di olio di sesamo (per il caramello)

  

  Prodotti per fare fette di mela caramellate

Se lo desideri, aggiungi un paio di cucchiai di olio di sesamo durante il servizio. Quindi iniziamo.

1. Sbucciate le mele lavate accuratamente tagliandone la buccia e togliendo il torsolo. Taglia ogni frutto in 4 pezzi, ogni pezzo a spicchi.

   

   Pelare le mele e tagliarle a spicchi

2. Immergere le fette in 100 grammi di fecola.

   

   Immergi gli spicchi nell'amido

3. Mescolare i restanti 50 grammi di amido con acqua fredda in modo che la consistenza sia vicina alla panna acida.

   

   Mescolare l'amido con l'acqua

4. Immergi gli spicchi di mela in questa miscela in modo che li copra in modo uniforme.

   

   Immergi le fette di mela nell'acqua di fecola

5. In una padella profonda, scalda 1 tazza di olio vegetale a 170 gradi. Mettere le fette di mela e cuocere per 3 minuti per lato a fuoco basso.

   

   Friggere gli spicchi in olio su entrambi i lati

6. Disporre gli spicchi tostati in un piatto.

   

   Metti gli spicchi in un piatto

7. In un'altra padella, scaldare l'olio di sesamo per fare il caramello. Aggiungere gradualmente lo zucchero e attendere che si sciolga, mescolando continuamente.

   

   Prepara il caramello

8. Quando il caramello diventa dorato, mettici dentro le fette di mela tostata, mescola molto velocemente e togli.

   

   Immergi le fette di mela nel caramello

9. Mettere le fette caramellate finite su un bel piatto e condire con un filo di olio di sesamo. Il dessert è pronto, puoi trattare parenti e amici.

   

   Servire cosparso di olio di sesamo

Dessert cinese

I gusti agrodolci sono il gusto della cucina orientale, in particolare cinese. Naturalmente non si possono ignorare le mele caramellate degli chef di questo paese esotico. Avrai bisogno:

• 4 mele dure;
• 2-3 cucchiai di succo di limone;
• 300 ml di olio di arachidi o mais per i grassi profondi;
• 300 ml di acqua fredda con ghiaccio.

Per pastella:

• 200 g di farina;
• 180 g di acqua;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di arachidi o olio di mais

Per il caramello:

• Zucchero (150g;
• 6 cucchiai di olio di arachidi o di sesamo
• 2 cucchiai di semi di sesamo.

1. Quando lo zucchero sciolto assume una tonalità marrone chiaro, aggiungi tutte le fette di mela nella padella. Cospargere con i semi di sesamo, mescolare velocemente in modo che il caramello sia distribuito uniformemente sulle fette.

   

   Prepara il caramello al burro e allo zucchero

2. Friggere ancora fino a quando le mele diventano croccanti e dorate, adagiarle su un piatto e scolare il grasso.

   

   Aspetta che il grasso si esaurisca

3. Riscalda l'olio in una friggitrice o in un wok. Friggere le fette di mela in pastella fino a dorarle.

   

   Immergi gli spicchi nella pastella

4. Cospargere la farina sugli spicchi.

   

   Prepara le mele

5. Fare una pastella per caramellare: mescolare l'uovo con l'acqua, aggiungere la farina. Aggiungere l'olio. Mescola bene.

   

   Fare una pastella con l'uovo, la farina e l'acqua

6. Lavate e sbucciate le mele: tagliate la buccia, eliminate il torsolo. Tagliate le mele a spicchi e mettetele in una ciotola di succo di limone per un po '.

   

   Cospargere gli spicchi con la farina

7. Immergi ogni pezzo nella pastella.

   

   Friggere le fette di mela

8. Rimuovere gli spicchi e lasciare scolare il grasso per 5 minuti.

   

   Arrostisci di nuovo le mele

9. Scalda 6 cucchiai di burro, mais o burro di arachidi in una padella. Sciogliere lo zucchero mescolando continuamente. Il fuoco dovrebbe essere di media intensità.

   

   Immergere le mele nel caramello e cospargere di semi di sesamo

10. Mettere le fette finite su un piatto e servire. Prima di mangiare un dolce, le fette vanno prese con le bacchette o con una forchetta e immerse in acqua fredda con ghiaccio per indurire il caramello.

    

    Servire con acqua fredda e ghiaccio

Ricetta video

Ricetta multicooker

Ebbene, come perdere l'occasione di utilizzare questo meraviglioso dispositivo per preparare prelibatezze? Inoltre, il multicooker faciliterà notevolmente il nostro compito.

Prendi questi prodotti:

• 2-4 mele;
• 200 ml di acqua calda;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di burro;
• un rametto di menta per decorare.

Istruzioni passo passo:

1. Impostare il multicooker in modalità "Multipovar" con una temperatura di 160 gradi. Versare lo zucchero in una ciotola fredda e riscaldare fino a quando non si scioglie completamente, diventando caramello. Aggiungere il burro a fette e mescolare bene fino a quando non si scioglie.

   

   Sciogliere lo zucchero e il burro in una pentola a cottura lenta

2. Pelare le mele lavate dalla buccia e dal torsolo, tagliarle in 2 parti.

3. Piegare le metà della mela, tagliate, in un multicooker con caramello, versare delicatamente l'acqua. Coprite con un coperchio, cuocete per 5 minuti nella stessa modalità.

   

   La pentola a cottura lenta ti aiuterà a cucinare le mele caramellate più velocemente

4. Girare le mele dall'altra parte, coprire di nuovo la ciotola del multicooker. Cuocere per altri 5 minuti.

   

   Queste mele caramellate sono particolarmente succose.

5. Spegnete l'apparecchio, togliete il coperchio e lasciate raffreddare le mele a temperatura ambiente.

Mele al forno in caramello

Avrai sicuramente bisogno di un forno per questo piatto. In esso, cuocerai le mele, quindi verserai il caramello su di esse.

Avrai bisogno:

• 4 mele;
• 2/3 tazza di succo di mela (naturale)
• 3 cucchiai di burro;
• 1 tazza di zucchero;
• 1/3 di tazza d'acqua
• ½ bicchiere di latte;
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia.

Istruzioni passo passo:

1. Prepara la salsa al caramello. Per fare questo, unisci acqua e zucchero in una padella capiente e cuoci a fuoco medio per non più di 15 minuti senza mescolare. Se necessario, puoi quindi raschiare i cristalli canditi dai lati del piatto.

   

   Cuoci il caramello in una padella profonda

2. Togli la padella dal fuoco. Dopo 1 minuto, aggiungi 1 cucchiaio di burro al caramello e mescola bene fino a completo scioglimento.
3. Senza smettere di mescolare, aggiungere delicatamente il latte. Mettere la padella sul fuoco, cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente. Portare la massa di caramello a una consistenza densa, togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia.
4. Accendi il forno a 170 gradi e mentre si riscalda prepara le mele. Lavate e tagliate ogni frutto in 5 fette orizzontalmente. Raccogli le mele intere dalle fette e mettile in un piatto resistente al calore.

5. Mescolare il succo di mela con 2 cucchiai di burro ammorbidito, versare sulle mele. Cuocere in forno per 45 minuti. Allo stesso tempo, non dimenticare di versare le mele con il succo che scorre ogni 15 minuti.

   

   Mele caramellate al forno - morbide e tenere

6. Metti ogni mela in una ciotola profonda separata, versa un quarto di tazza di salsa al caramello al centro di ciascuna. Servi subito il dessert.

Ricetta video

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Mele secche al caramello

Se quest'estate il tuo giardino ti ha soddisfatto con un grande raccolto di mele, probabilmente le hai essiccate per l'inverno. Allora perché non abbinare gli spicchi secchi aspri con caramello dolce e croccante?

Le mele essiccate possono essere utilizzate anche per preparare un delizioso dessert

Se le fette di mela sono troppo secche, immergetele in acqua calda per 10 minuti. le fette ben essiccate non necessitano di ammorbidimento.

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• 500 g di mele essiccate;
• 50 g di burro;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 0,5 cucchiaini di cannella.

Istruzioni passo passo:

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Ungere una teglia con il burro (1 cucchiaio), distribuire le mele essiccate in uno strato uniforme.
2. Mescolare lo zucchero con la cannella, cospargere le mele con questa miscela. Completare con il burro rimasto, tagliato a scaglie piccole.
3. Mettere la teglia nel forno e cuocere le mele per 15-20 minuti. Durante questo periodo, lo zucchero si scioglierà e diventerà un caramello marrone dorato.

Queste mele sono deliziose, croccanti come caramelle e saporite. A proposito, puoi cucinare mele secche secondo la ricetta sopra "fette di mela al caramello", escludendo il rotolamento nell'amido e la frittura in olio vegetale.

Mele al caramello rosso

È in questa forma che questa prelibatezza ha guadagnato un'immensa popolarità nelle fiere e nei centri di intrattenimento per bambini. Qual è il segreto di questo dolce? È molto semplice: colorante alimentare e bastoncini appuntiti che faranno sembrare la mela un caramello Chupa-Chups.

Bastoncini di mele caramellate affilate

Quindi, hai bisogno di:

• 1 chilogrammo di mele;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 3 bicchieri di zucchero;
• ¾ bicchieri di sciroppo di mais;
• 1 bustina di colorante alimentare.

Al posto dello sciroppo di mais, puoi usare la stessa quantità di amido diluito in acqua.

1. Lavare le mele, asciugarle e forarle con le bacchette.

   

   Forare le mele con le bacchette

2. Per il caramello, aggiungi lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua in una casseruola.

   

   Unisci l'acqua, lo sciroppo di mais e lo zucchero in una casseruola

3. Aggiungi subito il colorante alimentare rosso. Metti la pentola sul fuoco.

   

   Aggiungi colorante alimentare

4. Nel frattempo preparate una teglia: coprite con carta da forno e spennellate di burro. Puoi usare un tappetino da forno in silicone.

   

   Foderare una teglia con pergamena e olio

5. Lo zucchero nella casseruola si dissolverà completamente e il caramello inizierà a bollire fortemente.

   

   Il caramello inizia a bollire

6. Togli il caramello dal fuoco, immergici completamente la mela. Torcere per distribuire il caramello in uno strato uniforme.

   

   Immergi le mele nel caramello

7. Fate lo stesso con tutte le mele, poi mettetele su carta da forno e lasciate raffreddare. Dopodiché, puoi servire il dessert in tavola.

   

   Asciugare le mele caramellate su una teglia

Questa prelibatezza delizierà i tuoi ospiti non solo in vacanza, ma ogni giorno. E se usi il nero di seppia come colorante (sì, puoi facilmente comprarlo al supermercato), le tue mele saranno una fantastica aggiunta a tema per una festa di Halloween!

Ottima idea per una festa di Halloween

Istruzioni video

Dessert di mele caramellate

Un po 'di fantasia e destrezza - e sulla tua tavola un vero dessert festivo con noci, miele e panna acida. Avrai bisogno:

• 2 mele;
• 150 g di burro;
• 100 g di miele liquido;
• 150 g di panna acida;
• 1 cucchiaio di zucchero
• 100 g di gherigli di noci;

• sale qb.

  

  Frutta a guscio, panna acida e miele sono un'ottima aggiunta alle mele caramellate

1. Tritate le noci, friggetele in olio bollente.
2. Mettere le mele sbucciate e tagliate a metà nella padella, con il lato tagliato verso il basso.
3. In un'altra ciotola sciogliere il burro, aggiungere un po 'di zucchero, il miele, mescolare bene fino a completo scioglimento. Versare le mele con questa miscela. Friggere per 5 minuti, quindi mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per altri 10 minuti.
4. Versare lo zucchero rimanente in una padella spessa, aggiungere un pizzico di sale e portare a uno stato viscoso.
5. Quando lo zucchero e il sale saranno caramellati, togli la padella dal fuoco e aggiungi le noci tostate.
6. Mettere il caramello su una teglia unta e raffreddare. Disporre le mele sui piatti con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Completare con caramello e condire con panna acida mescolata con ghiaccio.

Come preparare il caramello mou

Questo caramello è veramente dolce, aromatico e ricco, ti ricorderà i tuoi gusti d'infanzia preferiti. Inoltre, puoi scegliere diversi tipi di polvere per la decorazione: cereali, caramelle M & Ms e molto altro, qualunque cosa ti dica la tua fantasia. Riuscite a immaginare quanto saranno felici i bambini di prendere parte alla preparazione di una tale prelibatezza?

Per 8 mele avrai bisogno di:

• 100 ml di latte;
• 700 g di caramello al burro;
• 1 cucchiaino di vanillina
• un pizzico di sale.

Istruzioni passo passo:

1. Risciacquare le mele e rimuovere le code.

   

   Prepara le mele

2. Metti il taffy a bagnomaria, aggiungi il latte. Mescolate bene fino a quando le caramelle saranno completamente sciolte, quindi aggiungete il sale e la vanillina.

   

   Sciogliere il taffy a bagnomaria

3. Dove la mela aveva una coda, attaccare un bastoncino. Spegnere il fuoco sul fornello, ma non togliere il caramello dal bagno. Immergi le mele nella miscela.

   

   Mettere le mele sui bastoncini e immergerle nel caramello

4. Immergete le mele nella polvere, adagiatele su carta forno e mettetele in frigorifero in frigorifero.

   

   Usa una varietà di polveri per decorare

Quando la superficie del caramello si è indurita, puoi trattare i bambini.

Ricette davvero molto semplici e interessanti? Forse cucini le mele caramellate in altri modi? Per favore condividi la tua esperienza con noi nei commenti. Buon appetito!