Come Pulire I Funghi Verdi E Sciacquarli Dalla Sabbia, Consigli E Trucchi Generali

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come pulire i funghi verdi e prepararli per un ulteriore utilizzo

Molti amanti della "caccia tranquilla", che si recano nella foresta all'inizio dell'autunno, diventano proprietari di preziosi trofei sotto forma di verdoni, comuni in tutto il territorio degli ex paesi della CSI. Molto spesso, questo fungo può essere trovato in aree con terreni sabbiosi e foreste miste, così come nelle foreste di pini licheni. Con un gambo corto, questi funghi lamellari assorbono grandi quantità di sabbia. Seguendo semplici consigli, puoi pulire e lavorare a fondo i verdoni prima dell'uso, tenendo conto di molte sfumature.

Che fungo verde

Ci sono molti nomi locali per questi funghi, perché sono più spesso chiamati ittero, arenaria, vegetazione. Il periodo della loro crescita dura fino all'inizio del gelo. È per questo motivo che i verdoni sono molto apprezzati dai raccoglitori di funghi, perché puoi raccoglierli quando altri funghi non si trovano più. La dimensione del verdone può raggiungere i 12 cm e la sua polpa densa è raramente attaccata dai vermi, cosa che quasi sempre permette di raccogliere un buon raccolto.

I verdoni possono essere raccolti dall'inizio dell'autunno fino al gelo

Il Verdone è adatto per preparare una grande varietà di piatti. Questi funghi sono deliziosi in salamoia, ma possono anche essere fritti, salati e bolliti. Tuttavia, dovresti sapere che questo tipo di fungo appartiene al numero di commestibili condizionatamente, il che significa che prima di preparare qualsiasi piatto, il tè verde deve prima essere bollito. E durante la salatura, è meglio dare la preferenza al metodo caldo.

Raccolta di verdoni - video

Fase preliminare: come pulire questi funghi nella foresta

Poiché questo fungo cresce troppo vicino al suolo, raccoglie molta sporcizia. Andando alla ricerca dei verdoni, non bisogna trascurare la loro pulizia preliminare nel bosco.

1. Dopo aver rimosso la serra dal terreno, tagliare il cappello e la parte inferiore della gamba del fungo.
2. Rimuovere gli aghi e altri detriti dal cappello che hanno aderito alla serra durante le piogge.

Prima di mettere il tè verde nel cestello, si consiglia di pulirlo dallo sporco e dai detriti forestali

Come lavare e pulire i funghi dalla sabbia e da altro sporco a casa

A casa, puoi pulire meglio i funghi, che è necessaria prima del loro ulteriore utilizzo.

1. Tornando a casa, immergi i verdoni in abbondante acqua calda, lasciandoli in questo stato per diverse ore.

2. Quindi scolare l'acqua e riempire i funghi con soluzione salina (0,5 cucchiai per litro d'acqua). Possono rimanere al suo interno fino a 12 ore, ma puoi rimuoverle dall'acqua salata molto prima, dopo 2-3 ore, se hai bisogno di una cottura veloce. Va tenuto presente che il volume dell'acqua deve superare il volume dei funghi di 3-4 volte.

   

   Grazie al pre-ammollo è possibile rimuovere la massima quantità di sabbia dai funghi lamellari

3. Per sbarazzarsi il più possibile della sabbia, mescolate più volte i funghi, scolando l'acqua sporca e reclutando acqua pulita.

4. Quindi sciacquare ogni serra in acqua corrente.

   

   Il risciacquo con acqua corrente rimuoverà i residui di sporco sui verdoni

Dopo le procedure eseguite, i verdoni devono essere saldati per 5 minuti, quindi rimuoverli con cura dalla padella e quindi scolare l'acqua utilizzata durante la cottura. Durante la cottura, la sabbia rimasta nei funghi cadrà sul fondo della padella.

Come lavare e preparare una varietà per il decapaggio - video

Lavaggio a secco prima del processo di asciugatura

Poiché i verdoni sono funghi commestibili condizionatamente, raramente vengono essiccati. Inoltre, i decotti dei verdoni essiccati non sono particolarmente gustosi e non hanno un pronunciato aroma di funghi. Ma se decidi di asciugare i verdoni, puoi usare il lavaggio a secco. Tuttavia, in questo caso, non funzionerà per eliminare completamente la sabbia che è penetrata nei pori dei funghi.

1. Pulisci delicatamente i verdoni con un panno pulito.
2. Tocca leggermente i cappelli, cercando di eliminare la sabbia.
3. Se necessario, grattare via con un coltello lo sporco che aderisce al gambo del fungo.
4. Quindi puoi avviare il processo di asciugatura stesso.

Come preparare adeguatamente il tè verde per un ulteriore utilizzo

Prima di iniziare la preparazione dei verdoni freschi ed essiccati, devono essere bolliti.

1. Per fare questo, immergere i funghi secchi in acqua fredda per un'ora.
2. Risciacqua i verdoni.
3. Versare l'acqua in una pentola smaltata di dimensioni adeguate e farla bollire. In questo caso, è opportuno osservare la proporzione tra la massa dei funghi e il volume del liquido 1: 1.
4. Aggiungere 30 g di sale a 1 litro d'acqua.
5. Immergere i funghi secchi in acqua salata e portare a ebollizione, quindi cuocere per 10 minuti.
6. Rimuovere i verdoni con una schiumarola e sciacquarli sotto l'acqua corrente fredda.
7. Scolare la pentola e versarvi acqua pulita, preparando nuovamente la stessa soluzione salina.
8. Rimetti i verdoni nella pentola e cuoci per 20 minuti.
9. Quindi ripetere i passaggi 6-8. Cuoci di nuovo i funghi per 20 minuti. Pertanto, il tempo di cottura totale per i verdoni sarà di 50 minuti.

Grazie a questo metodo, non solo puoi sciacquare a fondo i verdoni dalla sabbia e prepararli per un ulteriore utilizzo, ma anche liberare i funghi dai radionuclidi, riducendone la quantità nel prodotto di 2-3 volte. Dopo aver effettuato tale lavorazione si può iniziare a preparare i verdoni in vari modi, senza temere la possibilità di avvelenamento ed escludendo la presenza di spiacevoli sensazioni gustative.

Come salare i verdoni in modo caldo - video

Utilizzando i metodi descritti in questo articolo, puoi pulire qualitativamente i verdoni e prepararli per un ulteriore utilizzo. Quando si lavora con questi funghi commestibili condizionatamente, assicurarsi di farli bollire prima di preparare vari piatti. Ciò eviterà l'avvelenamento. Grazie al pre-ammollo di questo tipo di funghi, è possibile rimuovere efficacemente l'intasamento di sabbia nei loro pori. I verdoni, adeguatamente preparati per l'uso, ti delizieranno con il loro gusto squisito e diventeranno una degna decorazione della tavola.