5 Ricette Per Preparazioni Invernali Con Viburno

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Rosso Kalina: 5 ricette per preparazioni utili per la stagione del raffreddore

Il viburno non è molto popolare quando si fanno preparazioni fatte in casa. Forse la ragione di ciò è il suo gusto specifico, leggermente amaro. Puoi mettere i mazzetti nel congelatore per qualche minuto prima dell'uso. Quindi le bacche saranno molto più gustose e saranno un ottimo componente per sciroppi, composte e marmellate.

Sciroppo di zucchero

Qualsiasi capiente contenitore smaltato è idoneo alla preparazione del pezzo.

Innanzitutto, utilizzando uno spremiagrumi, il succo di viburno si ottiene dalle bacche. Deve essere mescolato con zucchero semolato e messo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, il succo viene bollito per 5 minuti, rimuovendo regolarmente la schiuma. Quindi si spegne il fornello e si aggiungono allo sciroppo 10 g di acido citrico. Mentre si mescola, il liquido viene nuovamente riscaldato e fatto bollire per 4 minuti. Attraverso un colino, lo sciroppo viene versato in barattoli puliti e attorcigliato.

Ingredienti:

• 1 litro di succo di viburno;
• 2 kg di zucchero semolato;
• 10 g di acido citrico.

Puoi preparare una deliziosa bevanda alla frutta dal bianco o semplicemente aggiungerla al tè, 1 cucchiaino per tazza.

Composta di mele

Kalina viene lavata, asciugata e rimossa dai rami. Va bollito per un paio di minuti in poca acqua, quindi schiacciato e lasciato raffreddare.

Le mele vengono tagliate a pezzetti, messe in una casseruola e ricoperte d'acqua. Dovrebbero passare due minuti dall'inizio dell'ebollizione, quindi il gas viene spento.

Il viburno viene strofinato attraverso un setaccio in modo che non entrino ossa, aggiunto alle mele, mescolato accuratamente. Riempiono la sabbia, la lasciano bollire di nuovo. Successivamente, la massa viene versata in contenitori di vetro puliti e attorcigliata.

Ingredienti:

• 4 mele;
• 4 rami di viburno;
• 1 tazza di zucchero;
• 0,6 l di acqua.

La quantità di acqua può essere più o meno. La cosa principale è che copre frutta e bacche.

Purea con il miele

Questa ricetta è molto semplice. Le bacche vengono lavate e schiacciate fino a ottenere una purea. Puoi usare un robot da cucina se ne hai uno. Quindi la massa viene passata attraverso un setaccio per rimuovere i semi. La purea risultante viene pesata e mescolata con il miele.

Dopo che il miele si è completamente sciolto, il dolce viene disposto in barattoli asciutti sterilizzati e coperto con i coperchi. È necessario conservare il pezzo in lavorazione in frigorifero.

Ingredienti:

• 400 g di viburno;
• 200 g di miele.

In questo dolce tutte le preziose sostanze del viburno e del miele sono completamente preservate, perché non sottoposte a trattamento termico.

Aceto

Per fare in modo che l'aceto del viburno risulti piccante e forte, si usano le bacche insieme a un ramoscello e non le si lava nemmeno. Il viburno viene schiacciato con un frullatore e versato in un barattolo di vetro. Aggiungere l'acqua, lo zucchero semolato e mescolare.

Il barattolo viene posto in un luogo caldo e buio. Il collo deve essere avvolto con un panno pulito e sottile in modo che i moscerini non vengano catturati. Quindi la massa dovrebbe durare 7-14 giorni. Di tanto in tanto deve essere disturbato.

Quando un precipitato appare sul fondo, il liquido viene drenato e filtrato. Deve essere nuovamente lasciato in una stanza calda e buia, ma questa volta il pezzo non può essere mescolato.

Dopo circa 2 mesi l'aceto acquista trasparenza e un aroma specifico. Viene nuovamente filtrato, imbottigliato e conservato a temperatura ambiente.

Ingredienti:

• 1 litro di viburno;
• 1 litro di acqua pulita;
• 100 g di zucchero semolato.

Il grezzo può essere utilizzato per preparare la salsa o marinare varie verdure.

Marmellata di arance

Devi far bollire un chilogrammo di viburno per due minuti, quindi passare la bacca al setaccio. Mescolare la purea ottenuta con l'arancia grattugiata con la buccia e lo zucchero semolato. Aggiungi 0,5 tazze d'acqua.

Cuocere la marmellata a fuoco basso per 5 minuti dopo l'ebollizione. Quindi la stufa deve essere spenta e il contenitore con il pezzo deve essere lasciato raffreddare.

L'intera procedura deve essere ripetuta. Dopo 5 minuti di ebollizione e raffreddamento, la marmellata viene nuovamente passata al setaccio. Lo mettono sul fornello per la terza volta. Il dessert finito dovrebbe essere marrone. È steso caldo negli argini e arrotolato.

Ingredienti:

• 1 kg di viburno;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 0,5 tazze d'acqua;
• 1 arancia.

Questo blank è adatto a tutti i piatti dolci: pasticcini, gelati e budini.