Quali Errori Evitare Quando Si Cuociono Le Verdure

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Una casalinga su due commette 6 errori durante la cottura delle verdure

Le verdure preparate in modo delicato e con una quantità minima di olio non sono solo salutari: hanno un ottimo aroma e un gusto brillante, quasi impossibile da ottenere bollendo e stufando. Tuttavia, è importante essere in grado di cucinarli correttamente e non commettere errori per preservare le sostanze utili al loro interno.

Una verdura viene tagliata in pezzi diversi

Le verdure a radice e il cavolo rapa devono prima essere lavati e asciugati, ma non pelati. L'opzione migliore è cuocere su una griglia posizionata al centro. Per il cavolfiore, dividere la testa di cavolo cappuccio in più parti, sciacquare, asciugare e tagliare nel senso della lunghezza.

Peperoni e pomodori vengono posti sopra il forno. Cuocili per un massimo di 15 minuti, finché la pelle non si spacca. Le cipolle vengono sbucciate e cotte intere, ma puoi anche usare anelli o fette. Le melanzane vengono cotte in anelli di 1 cm o a metà.

Verdure diverse dello stesso spessore

Quando si cuociono contemporaneamente verdure diverse, è importante sapere quali di esse vengono tagliate come, in modo che a fine cottura abbiano il tempo di infornare, ma non di seccare, rivelando un bouquet di gusto unico.

Tagliare a metà i funghi prataioli grandi, lasciare interi quelli piccoli. Taglia i pomodori densi in 2-4 pezzi.

Devi prendere il pepe a pareti spesse, quindi rimarrà luminoso, dolce e morbido. Sbucciarlo dai semi e tagliarlo a pezzi grandi.

Versando olio a caso

Verdure con una struttura porosa come melanzane e funghi richiedono più olio degli ortaggi a radice. La quantità consigliata è di 2 cucchiai.

Il modo migliore per preparare una miscela di verdure per la cottura è aggiungere sale, olio (preferibilmente olio d'oliva), spezie. Mescola con le mani per avere una sensazione migliore se tutti i pezzi sono uniformemente ricoperti di olio.

Coprite bene

Le verdure contengono molto liquido e i bordi alti dello stampo impediranno che evapori completamente, quindi diventeranno acquosi.

Si consiglia di cuocerli in forno su una teglia. Ma puoi anche cucinare in un sacchetto o in un foglio da cucina, quindi 10 minuti prima della fine della cottura, rimuovere la parte superiore della pellicola e cuocerli in forno aperti.

Appoggia i pezzi l'uno sull'altro

Lascia un po 'di spazio tra le verdure per cuocere in modo uniforme, tenero e croccante, poiché emettono vapore quando sono cotte e si espandono.

Quando sono ben stretti, si premono l'uno sull'altro, secernono il liquido in eccesso e risultano acquosi. Quando saranno liberi su una teglia, saranno più fritti, acquisiranno un bel colore dorato.

Scaldare male la stufa

La temperatura consigliata per cuocere le verdure è di almeno 200 gradi. A una temperatura di cottura più bassa, non cuociono abbastanza all'interno.

I pomodori vengono cotti per 15 minuti a 180 gradi. Il resto delle verdure, ad eccezione delle patate, - 30 minuti a 200 gradi o 20 minuti a 250 gradi.

Ricorda di girare le verdure almeno 2 volte durante la cottura per assicurarti che rosolino in modo uniforme.