Come Friggere L'orata In Una Padella Deliziosamente E Correttamente, Compreso Il Suo Caviale, Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Orata in padella: consigli di cucina

La primavera e l'estate sono il periodo della pesca, che significa piatti di pesce leggeri e allo stesso tempo sostanziosi. Oggi parleremo di come friggere l'orata in padella in modo che gli ospiti siano deliziati dalla delizia! Diverse ricette di questo pesce delizioso, meraviglioso e facile da usare diversificheranno la tua vacanza e la tavola di tutti i giorni.

Soddisfare

• 1 Impanatura varia
• 2 Orata fritta con anelli di cipolla
• 3 Con contorno di patate novelle
• 4 Cottura in pastella e pasta
• 5 Caviale di orata fritto
• 6 Video sulla cottura dell'orata in padella

Impanatura diversa

Affinché anche una normale cena in famiglia possa essere presentata con gusti diversi, ti suggeriamo di friggere l'orata in quattro diverse impanature. Per fare ciò, usa pentole diverse o risciacqua la padella ogni volta che cambi l'impanatura.

Per questo piatto avrai bisogno di:

• orata grande - 1 pz.;
• sale - a piacere (1-2 pizzichi);
• pepe nero o rosso - a piacere;
• succo di limone appena spremuto - 2 cucchiaini;
• olio vegetale: quanto è necessario per friggere.

Per l'impanatura useremo farina, semolino, cocco e basilico secco.

Pulisci e risciacqua accuratamente il pesce

Pulite il pesce dalle interiora e dalle squame, lavatelo e asciugatelo. Separare la coda e la testa, possono essere utilizzati nella cottura della zuppa di pesce. Utilizzando un coltello affilato, dividere la carcassa a fettine sottili (meno di 2 cm di spessore), metterle in una ciotola e mescolare con pepe e sale, spolverare con succo di limone.

1. Impanatura di farina croccante e tenera. Immergere il pesce nella farina su tutti i lati, scrollandosi di dosso l'eccesso. Se arrotoli il pesce più a fondo nella farina, sarà croccante durante la frittura. Preriscaldare una padella con olio, friggere il pesce per 2-3 minuti su ogni lato a fuoco vivo fino a doratura.
2. Impanatura piccante al basilico secco. Versare il basilico in un piatto piano e arrotolare le fette di orata. Friggere su entrambi i lati in olio vegetale altamente riscaldato per 3-4 minuti.
3. Impanatura croccante di semola. Allo stesso modo dei metodi precedenti, arrotolare i pezzi di pesce nel semolino. Friggere in olio caldo a fuoco medio per 2-3 minuti.
4. Fiocchi di cocco - una panatura aromatizzata alle noci. Immergi le fette di orata nel cocco per mantenere lo strato non troppo spesso. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.

Ecco come preparare un assortimento di quattro portate da un pesce per pranzo.

Orata fritta con anelli di cipolla

Questa ricetta è molto semplice e il pesce preparato in base ad esso può essere servito come piatto separato o con un contorno: patate, riso o grano saraceno. Avrai bisogno:

• orata fresca - 4 kg;
• lampadine - 2 pezzi di media grandezza;
• farina - 5 cucchiai;
• olio di girasole - 1/3 di tazza;
• Sale e pepe a piacere.

Da questa quantità di ingredienti, otterrai 4 porzioni.

Le cipolle conferiscono all'orata un sapore delicato e piccante

1. Pulite l'orata eliminando le squame e l'interno. Sciacquare abbondantemente con acqua corrente fredda. Taglia la testa e dividila in quarti attraverso la carcassa. Mettere le fette in una ciotola, condire con sale e pepe e mescolare bene. Taglia la cipolla a metà anelli.
2. Immergere le fette di orata nella farina senza scrollarle di dosso. Versare l'olio di semi di girasole in una padella e riscaldarlo molto alto. Mettere il pesce e friggerlo a fuoco medio, scoperto, per 10 minuti su ogni lato.
3. Dopo che entrambi i lati sono dorati, aggiungere la cipolla e cuocere per altri 10 minuti. Ora puoi chiudere la padella con un coperchio, ridurre il calore il più possibile e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

L'orata fritta con cipolle è pronta. Provalo e vedrai: le cipolle danno al pesce un meraviglioso sapore piccante. La tua famiglia e i tuoi amici saranno deliziati da questo piatto!

Con contorno di patate novelle

L'orata fritta fino a doratura in olio di semi di girasole è un piatto non solo gustoso, ma anche salutare. A molte persone piace friggere il pesce intero, soprattutto. Se è piccolo. Ma ultimamente ci sono state lamentele più frequenti che i parassiti dannosi per la salute si trovano nei pesci di fiume. Pertanto, è importante tagliare correttamente l'orata.

Avrai bisogno:

• 2 orate grandi (o 4 di medie dimensioni);
• farina - 2-3 cucchiai;
• olio vegetale - quanto è necessario per friggere (circa 1/3 di tazza);
• sale qb.

Usa patate giovani, pomodori e aneto fresco per guarnire.

Le patate novelle e le verdure fresche sono il miglior contorno per l'orata alla griglia

1. Pulire l'orata dalle squame, dalle interiora, togliere la testa. Affinché il pesce sia fritto qualitativamente, tagliarlo non trasversalmente, come nelle ricette precedenti, ma lungo la cresta. Immergi ogni pezzo nella farina e nel sale.
2. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, metterci dentro 2 pezzi di pesce. Cuocere a fuoco lento, coperto, per almeno 10 minuti per lato, cuocerà bene il pesce.

Resta solo da preparare il contorno. Lessare le patate novelle, adagiarle su un piatto con l'orata, cospargere con aneto e cipolle verdi. Tagliate i pomodori a spicchi e disponeteli uno accanto all'altro. Il piatto è pronto!

Cottura in pastella e pasta

Le fette di orata, fritte in pastella o impasto, acquistano morbidezza, leggerezza e gusto delicato. Pertanto, non puoi ignorare questo metodo di cottura. Avrai bisogno:

• 500 g di filetto di orata;
• 5 cucchiai di farina;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• mezzo limone;
• 2 uova;
• 100 grammi di grasso per friggere.

Preparare prima l'impasto. Per fare questo, mescolare farina, sale e 2 cucchiai di olio vegetale (o burro fuso), aggiungere mezzo bicchiere di acqua tiepida. Mescola in modo che non ci siano grumi. Coprite l'impasto e lasciate riposare.

Filetti di orata in pastella

Tagliare il filetto di orata a fette lunghe 5-7 cm e spesse non più di 1 cm Spolverare con una miscela di pepe e sale, erbe aromatiche tritate finemente, spremere il succo di limone. Mescolate e lasciate marinare per 20 minuti.

Rimuovere l'impasto e aggiungere gli albumi montati a neve di due uova. Immergere ogni fetta di pesce nell'impasto e metterlo in una padella, preriscaldando il grasso per la frittura. Agitare di tanto in tanto la padella durante la frittura in modo che i pezzi di filetto siano completamente ricoperti di grasso.

Prima di servire, riscaldare il piatto, coprirlo con un tovagliolo e mettere le fette di pesce nell'impasto a forma di piramide, decorando con erbe aromatiche - prezzemolo, cipolle, aneto. Servire con l'orata fritta al pomodoro o la maionese con i cetriolini.

Prova a soffriggere l'orata nella pastella di birra. Il processo di cottura è lo stesso della ricetta precedente, ma per la pastella avrai bisogno di:

• 250 g di birra;
• 1,5 tazze di farina;
• 1-2 uova;
• sale, pepe, spezie di pesce - a piacere.

1. Sbatti il cibo in un frullatore o in un mixer e lascia l'impasto per 10 minuti.
2. Affetta il pesce. Non è necessario salarlo, dovrebbe esserci abbastanza sale nella pastella.
3. Immergere le fette di pesce nell'impasto e metterle subito nella padella con olio o grasso riscaldati. Friggere per 10 minuti su ogni lato senza coperchio.

Le patate lesse, il riso e l'insalata di verdure sono un buon contorno per l'orata fritta.

Caviale di orata fritto

In primavera, durante la deposizione delle uova, probabilmente incontrerai l'orata di caviale. Puoi anche preparare molti piatti con il caviale. Siamo più abituati al caviale salato, ma se non ce n'è molto è meglio non perdere tempo con l'ambasciatore, ma semplicemente friggerlo e servirlo insieme al pesce. Inoltre, questo è un compito facile e veloce.

1. Durante la pulizia rimuovere con cura il caviale dall'addome con le mani, separando da esso le interiora in eccesso. Per la frittura, non è necessario risciacquare il caviale, così come non è necessaria la pulizia dai film.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella in modo che il caviale non ne sia completamente coperto.
3. Immergete il caviale nella farina e nel sale (potete aggiungere il pepe) e mettete in padella. Coprire con un coperchio per 3-4 minuti in modo che il caviale non si asciughi, ma mantenga la sua morbidezza.
4. Dopo che il caviale sullo strato inferiore si è scurito e si è addensato, capovolgerlo con cura in modo che i pezzi non si sfaldino. Cuocere per altri 3-4 minuti. Non è necessario coprire la padella a questo punto.

Le frittelle possono anche essere preparate con il caviale. Questo piatto richiederà più tempo e problemi, ma credimi, ne vale la pena.

Friggere bene il caviale su entrambi i lati in olio bollente

1. Pulisci accuratamente il caviale dalle pellicole. Mescola con una forchetta, sbattendo per rimuovere eventuali corpi estranei.
2. Per 0,5 kg di caviale, aggiungere 1 cucchiaino di sale, pepe e condimenti a piacere, 1-2 uova, 1,5 tazze di farina. Mescolare tutto fino a ottenere la consistenza della panna acida.
3. In una padella con olio o grasso riscaldati, distribuire la massa con un cucchiaio in modo da ottenere diverse piccole frittelle. Cuocere per 4-5 minuti per lato. Se copri la padella con un coperchio, le frittelle al caviale saranno morbide e succose. Se la padella è aperta, il caviale sarà più fritto e croccante.

Servire il caviale fritto con patate lesse, insalata di verdure e tante erbe fresche.

Video sulla cottura dell'orata in padella

Speriamo che le nostre ricette ti siano utili sia nella cucina di tutti i giorni che in quella festiva. Condividi con noi i tuoi segreti per cucinare l'orata e i piatti del suo caviale e fai le tue domande nei commenti. Buon appetito e comfort a casa tua!