Rassolnik, Come All'asilo: Una Ricetta Passo Passo Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Rassolnik come all'asilo: zuppa preferita secondo la ricetta degli chef sovietici

Se parliamo dei primi piatti nel menu delle mense sovietiche, allora uno dei primi piatti che vengono in mente è il sottaceto. Appetitose zuppe di orzo perlato e sottaceti venivano offerte in tutti i punti di ristoro, dagli asili ai ristoranti. Sì, sì, nonostante il sapore piccante e pronunciato del piatto, il sottaceto veniva servito a pranzo anche per i bambini in età prescolare, ma allo stesso tempo seguivano rigorosamente la ricetta e osservavano attentamente che la zuppa fosse moderatamente salata.

Ricetta sottaceto passo dopo passo, come all'asilo

Ad essere sincero, mi sono piaciuti in modo selettivo i piatti del menu dell'asilo e della mensa della scuola. E rassolnik apparteneva al gruppo che non era di mio gusto. Già da ragazza sono venuta a trovare una donna che per tutta la vita aveva lavorato come cuoca in esercizi di ristorazione pubblica, che mi ha offerto una zuppa calda con cetrioli sottaceto, senza dimenticare che in tanti anni di lavoro ha cucinato centinaia di litri di un tale piatto. O avevo molta fame, o semplicemente i gusti sono cambiati nel tempo, ma il sottaceto, come all'asilo, è venuto di mio gradimento.

Ingredienti:

• 1,5 l di brodo di carne;
• 2 patate;
• 1 carota;
• 1 testa di cipolla;
• 3-4 cetrioli sottaceto;
• 1/2 cucchiaio. orzo perlato;
• 1-2 cucchiai. l. burro;
• 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole;
• sale qb;
• panna acida per condire;
• erbe fresche.

Preparazione:

1. Dividere l'orzo perlato, sciacquarlo in più acque e immergerlo in una casseruola di acqua bollente. Il rapporto tra orzo e liquido è 1: 3.

   

   Dividere l'orzo perlato e sciacquare bene fino a ottenere acqua limpida

2. Lessare i cereali fino a metà cottura e riporli su un colino.

3. Grattugiare i sottaceti su una grattugia grossa o tagliarli a cubetti. Se le verdure sono grandi, rimuovere la buccia e i semi.

   

   Grattugiare sottaceti

4. Trasferisci i cetrioli in una piccola casseruola o in una padella profonda, aggiungi 3-4 cucchiai. l. acqua o brodo, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
5. Porta il brodo a ebollizione.

6. Conserva le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate fino a renderle morbide in una miscela di burro e olio di semi di girasole.

   

   Friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide

7. Tagliare le patate a cubetti o bastoncini, passarle nel brodo bollente.

   

   Trasferisci le patate a fette nella pentola

8. Invia orzo e verdure fritte alla zuppa, cuoci per 10 minuti.

   

   Aggiungere l'orzo perlato e la cipolla fritti con le carote al futuro sottaceto

9. Trasferire i sottaceti stufati in una casseruola, aggiustare di sale, cuocere per altri 10 minuti.

   

   Mescola la zuppa e continua a cuocere

10. Condire la zuppa con erbe fresche tritate, portare a ebollizione, togliere dal fuoco.

    

    Completa la zuppa con erbe fresche tritate

11. Versare il sottaceto nelle ciotole e servire con panna acida.

    

    Servire la zuppa in porzioni

Se vuoi cucinare una versione vegetariana del sottaceto, come all'asilo, sostituisci semplicemente il brodo di carne con acqua naturale, friggi le verdure esclusivamente in olio vegetale e servi il piatto senza panna acida. Per chi non aderisce alle diete e non osserva i digiuni, posso consigliarvi di aggiungere al vostro pasto il bollito, che rimarrà dopo la cottura del brodo. Questo renderà la zuppa più soddisfacente.

Successivamente, porto alla tua attenzione una ricetta per sottaceti in brodo di pollo con carne.

Video: una delle migliori zuppe per tutti i giorni

Il Rassolnik, come all'asilo, è un piatto gustoso e salutare che può essere tranquillamente offerto a pranzo a tutta la famiglia. Assicurati di annotare questa ricetta nel tuo libro di cucina. Buon appetito a te e ai tuoi cari!