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In Che Modo Le Uova Di Gallina Bianche Differiscono Da Quelle Marroni
In Che Modo Le Uova Di Gallina Bianche Differiscono Da Quelle Marroni

Video: In Che Modo Le Uova Di Gallina Bianche Differiscono Da Quelle Marroni

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Video: Curiosità Storiche: Uova bianche e uova marroni 2024, Marzo
Anonim

In che modo le uova di gallina bianche differiscono da quelle marroni e quali sono le migliori da acquistare

Uova bianche e marroni
Uova bianche e marroni

Tutti vogliono mangiare i cibi migliori e più sani. Ma sul cibo si sono formati molti miti duraturi. Oggi ne daremo uno riguardante le uova marroni e bianche.

Uova di gallina bianche e marroni: qual è la differenza

Il colore marrone nel guscio d'uovo è il pigmento protoporfirina. È sintetizzato dalle cellule del rivestimento dell'utero durante la formazione del guscio. Il colore delle uova dipende da due fattori: la razza della gallina ovaiola e la sua dieta. Nella maggior parte dei casi, il primo è decisivo. Quindi, nei polli livornesi, le uova sono generalmente bianche e in Wyandot sono marroni. Ma possono esserci delle eccezioni: galline della stessa razza possono deporre uova diverse e questa non è una patologia.

Wyandot
Wyandot

I polli della razza Wyandot tendono ad avere uova marroni.

Uova blu
Uova blu

Le uova di gallina blu sono comuni in America Latina

La saturazione del colore dipende dalla dieta. Sulle uova bianche, questo è quasi invisibile, ma le uova marroni sono disponibili in diverse tonalità, dal beige chiaro a quelle scure intense. Questo accade quando alcuni aminoacidi sono carenti nella dieta del pollo. Ciò non influisce sul valore nutritivo dell'uovo stesso, quindi non dovresti scegliere un prodotto dal colore del guscio.

Uova marroni
Uova marroni

Le uova marroni differiscono per la saturazione del colore

Quali uova sono più sane

Molte persone credono (e convincono attivamente gli amici di questo) che le uova marroni siano più sane. Si suppone che siano un prodotto più naturale e possono essere ottenuti solo da galline ovaiole domestiche. Infatti, questo non è il caso. I gusci marroni possono apparire sia nel pollame domestico che nella produzione di massa. Anche le uova bianche e marroni non differiscono nel contenuto di nutrienti. Il contenuto calorico, la quantità di proteine e lecitina, così come altri elementi utili, non dipendono dal colore del guscio. Anche queste uova non differiscono nel gusto: se fai bollire e sbuccia un uovo marrone e bianco, anche il buongustaio più esperto non sarà in grado di distinguere. Solo perché lei non c'è.

Le uova bianche non sono meno salutari delle uova marroni e questi prodotti non differiscono nel gusto.

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