Strutto Salato In Salamoia: La Ricetta Più Golosa In Barattolo Per La Conservazione A Lungo Termine

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Delizioso lardo in salamoia: ricetta per la tua merenda preferita

Il lardo salato appetitoso, nutriente, salutare (con moderazione) è un gradito ospite sulle tavole di tutti i giorni e delle feste di molte nazioni del mondo. Un prodotto gustoso viene raccolto per un uso futuro in vari modi, ognuno dei quali trova i propri estimatori. Oltre alla ben nota salatura a secco, probabilmente a tutti, esiste anche un metodo di preparazione degli snack utilizzando l'acqua. E oggi parleremo di come salare una meravigliosa pancetta in salamoia fredda.

Ricetta passo passo per salare lo strutto in salamoia fredda

Durante i miei anni da studente, ho avuto più volte l'opportunità di cambiare alloggio. Non ricordo più le ragioni, ma non importa. In uno dei difficili intervalli tra lasciare un appartamento e trovarne un altro, ho dovuto convivere per un po 'di tempo con un compagno di classe. La ragazza e tutta la sua famiglia erano ucraini, quindi la pancetta nella loro casa non era stata tradotta. Fu in quel periodo che conobbi il gusto meraviglioso di un antipasto cotto in salamoia fredda. Dire che mi piaceva è non dire niente. Era il miglior lardo che ho provato prima e dopo. La madre di un compagno di classe ha salato il prodotto in grandi barattoli di vetro o semplicemente in una casseruola. Ho adottato questa esperienza e spesso preparo il cibo da solo.

Ingredienti:

• 1 kg di strutto;
• 100 g di sale;
• 1 litro d'acqua;
• 2 teste d'aglio;
• 2 cucchiai. l. spezie qb.

Preparazione:

1. Prepara tutti gli ingredienti.

   

   Fai scorta di cibi essenziali

2. Tagliate a fettine sottili gli spicchi d'aglio sbucciati.

   

   Tagliate l'aglio a fettine

3. Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Spegnere il fuoco, aggiungere sale e l'aglio preparato e lasciare raffreddare completamente la pentola.

   

   Prepara la salamoia

4. Tagliate la pancetta a listarelle o cubetti di circa 4 cm di spessore, trasferitela in una casseruola con salamoia.

   

   Trasferire lo strutto nella salamoia

5. Coprire la pancetta con un piatto, adagiarvi sopra il carico.

   

   Metti lo strutto sotto il giogo

6. Mettere il pezzo in lavorazione in frigorifero e incubare per 3 giorni.

7. Trascorso il tempo specificato, togliere la pancetta dalla salamoia, metterla su carta assorbente e asciugare il liquido rimanente.

   

   Asciugare la pancetta preparata con carta assorbente

8. Pelare la seconda testa d'aglio, passare alla pressa.
9. Taglia un pezzo di pellicola trasparente, stendilo sul tavolo.

10. Distribuire uniformemente sulla pellicola l'aglio tritato e le spezie preferite.

    

    Cospargere le spezie e l'aglio sulla pellicola trasparente

11. Avvolgere lo strutto nella pellicola trasparente in modo che l'aglio e le spezie coprano tutti i lati del blocco.

    

    Avvolgere il lardo nella pellicola trasparente

12. Mettere la pancetta in freezer per 2-3 ore, quindi toglierla e tagliarla a fettine sottili.

    

    Per rendere più facile affettare lo strutto mettilo prima in freezer.

13. Servi lo strutto come aggiunta ai tuoi piatti preferiti o come spuntino con un bicchiere di vodka.

    

    Decora la tua tavola con pancetta salata fredda e delizia i tuoi cari

Vale la pena dire che grazie alla stessa famiglia ho provato anche lo strutto cotto in salamoia calda. Il prodotto viene immerso in acqua bollente, cotto per alcuni minuti, quindi strofinato con spezie e conservato al freddo. La struttura della pancetta salata in questo modo è più sciolta e la durata di conservazione in frigorifero non supera i sei mesi.

Di seguito ti offro un'altra opzione per cucinare la pancetta in salamoia fredda.

Video: salatura della pancetta in salamoia

Cucinare il lardo in salamoia fredda è un modo semplice per ottenere uno spuntino chic per qualsiasi tavola. Se cucini anche un piatto simile, ma hai i tuoi segreti, condividili nei commenti qui sotto. Buon appetito!